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飘天文学网 >> 言情总裁 >> 七零年代白富美 >> 分卷阅读531

她觉得李庚孝跟陆柏薇带食材的出发点还不一样,沈华浓刚才也大致看过他烹饪过程,要挑毛病当然也能够挑出来很多,比方说,他处理泥鳅的手法有些生疏,应该不是他擅长的菜式,做泥鳅炖豆腐是直接往锅里放水烧开后在加调料一起炖的,这道菜要是将泥鳅稍微煎一下的话会更好。

明知道不擅长,还是准备这道菜,他一定是对三花宾馆的菜色和发展方向都做过研究了。

果然,最后报菜名的时候,李庚孝报的是泥鳅大补汤

目前看下来,这是唯一一个完全把握住了沈华浓用意,并且跟她对三花宾馆的发展趋势想到了一处的选手。

这时,准备上菜的李庚孝正说着,“天上斑鸠、水中泥鳅,我特意去问过大夫了,这泥鳅堪称是水中人参,男人吃了强身健体,女人吃了补气养血”

沈华浓想起昨天翻看的推荐信,李庚孝今年四十五岁,并没有正经拜师学艺过,一手厨艺全部都是靠他自己从临时工、勤杂工一点一点的积攒和揣摩出来的,在厨房工作已经有近三十年了,上灶炒菜也有十多年。

沈华浓在医院食堂上班三个月,对现如今学艺难也有了深刻的认识,就比方说方大庆吧,他还是真的拜了师的,对那个刘师傅真的跟对老子也差不多了,刘师傅退休了摔断了腿,方大庆还是跟儿子一样伺候在跟前,可惜那位老师傅依旧没有打算传他点儿真本事。

不得不说,李庚孝真的是个心有成算的人,肯学、会想、敢做,也难怪他能够从厨师们的严防死守中学到一身本事,完成了从临时工到厨师的变越,做了十几年厨师,还是在竟市饭店那样的地方,哪怕对食材的把握上有瑕疵,那味道应付普通人应该是足够了。

其他人的菜还没有出锅,沈华浓心里就已经把李庚孝录用了,有对水生菜了如指掌但是个性保守稳妥,为人温和的龚旺生协助他,两人的配合应该不会有大问题。

再加上陆柏薇

那她还只需要从剩下的四个名额里面选出一个二厨,有两个备选人其中一个太毒被沈华浓排除了,另一个做菜就做菜,偏偏自得意满说了他选做的鱼类是主席最爱吃的,要是选不上就是如何如何。

沈华浓愿意背诵红宝书,但是并不表示她就喜欢这种人,直接在心里将此人打了个叉,拒绝录用。

不看这两个了,她的目光主要落在机电厂的主厨赵武和杨福全身上。

赵武应该有五十多岁了,做的是竟市的传统菜式红烧木琴鱼,这是竟市名字最风雅的一道菜,这是当地叫法,在外地更多的是叫红烧瓦块鱼,其实就是青鱼去掉头尾,顺着肋剞出花纹后红烧,因为鱼段酷似木琴片,被几百年前酷爱丝足的当地学派创始人命名为木琴鱼。他做菜手法很娴熟,应该是学过的,是为数不多的基本功扎实的厨师之一。

观察杨福全的时候,沈华浓不可避免的会注意到跟他比邻,还做的同样菜式的那位孙姓厨师,两人选择的也是当地特色菜皮条鳝鱼,步骤几乎都保持同步,主要还是孙师傅技高一筹,他抽鳝鱼骨已经是一绝,炒菜过程中动作如果快了,会刻意就迁就杨福全的速度,沈华浓看得出来,杨福全倒是想加快,急的一脑门子的汗,但是,技不如人


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